“前厅后灶”大提升，小餐饮升级“放心店”

民以食为天，食以安为先，让老百姓吃的安心、吃的放心是头等大事。随着人民生活水平的日益提高，早点铺子在百姓生活中出现的频次越来越高，但早点铺习惯擅自在店面门口或就餐区修建或增加加工制售食品操作台，四周没有遮挡，加工经营的食品原料直接暴露在空气中；顾客室内就餐，现制现售的油炸食品、包子等因排烟排气管道缺失，堂内油烟、蒸汽缭绕，气味较大，就餐环境不佳；操作人员工作服帽、口罩缺失较为普遍，如何让消费者吃的放心，吃的安全，成了市场监管重点工作。

微山县市场监管局率先开展专项整治行动，以城区主干道、群众生活密集区为重点，采取局所联动，属地管理为主，试点先行，执法人员逐户分包联系，分类施策逐店落实，以店容店貌、硬件设施、卫生环境、内部管理等为重点，积极帮助早点经营户按照标准进行整改，确保早点店证照齐全、环境整洁、油烟分离、操作规范、“三防”到位、饮食安全，整体形象得到极大提升。同时县局将“前厅后灶”改造作为日常监管的主要内容，联合城管局、社区等部门联防联治，采取拉网式摸排方法，督促其他路段有条件的店铺进行主动改造，形成长效监管机制，坚决杜绝反弹。

目前已经整改31家，4月底前试点店全部整改到位，形成典型示范引领作用。5月分阶段全面铺开，营造改造高潮并形成成效。

“前厅后灶”专项行动既是市场监管职能履行的体现，也是提升我县餐饮行业环境和经营秩序的有力手段。希望通过此类活动，推动早点店铺规范化管理向纵深发展，提高全社会对食品安全的关注度，增强全行业的安全意识和管理能力，使我县餐饮安全水平再上一个台阶。

通讯员：高璐

总编辑：孙庆臣

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